Jacopo Biondi Santi

INOVADOR POR TRADIÇÃO

Jacopo Biondi Santi é o expoente da sexta geração de uma família de autênticos pioneiros no campo da enologia. Ele é assistido por seus filhos Tancredi, Clemente e Clio, e hoje lidera a propriedade Castello di Montepò com o mesmo espírito empreendedor de seus antepassados.
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Jacopo Biondi Santi é o expoente da sexta geração de uma família de autênticos pioneiros no campo da enologia. Ele é assistido por seus filhos Tancredi, Clemente e Clio, e hoje lidera a propriedade Castello di Montepò com o mesmo espírito empreendedor de seus antepassados.

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qui, de fato, Sangiovese Grosso BBS11, patrimônio exclusivo da família, encontrou as condições ideais para continuar a expressar as grandes qualidades do envelhecimento que a tornaram um dos emblemas da enologia italiana. Jacopo Biondi Santi, autor de um projeto complexo e articulado para a valorização da produção vinícola em relação à tipicidade local, conseguiu este resultado a partir de um extenso estudo microclimático e do solo do território do Castello di Montepò, localizado ao Sul do Grosseto, no paralelo da fortaleza de Talamone. Uma importante equipe de pesquisadores, geólogos, agrônomos e enólogos coletou milhares de parâmetros que, analisados e integrados, permitiram o conhecimento específico e completo de cada parte do terreno, julgando-os excepcionalmente adequados para a produção de uvas para vinhos de qualidade e finura superior. Entre a intuição inata e o rigor científico, Jacopo Biondi Santi começou assim a criar novos vinhos de grande sucesso e espírito contemporâneo, em sinal de uma verdadeira ligação com a terra. Com a colheita de 91, nasceu Sassoalloro, uma ponte entre passado e futuro, o fundador de uma nova interpretação de Sangiovese em pureza: um rótulo de prontidão imediata que, ao mesmo tempo, mantém a longevidade característica dos grandes vinhos toscanos. Em 93, porém, a fé absoluta no Sangiovese sobre o qual a história da família foi construída, levou Jacopo Biondi Santi a testar seu potencial em uma mistura com Cabernet Sauvignon e Merlot, assinando a primeira safra do poderoso Schidione, espelhando sua filosofia inovadora.

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qui, de fato, Sangiovese Grosso BBS11, patrimônio exclusivo da família, encontrou as condições ideais para continuar a expressar as grandes qualidades do envelhecimento que a tornaram um dos emblemas da enologia italiana. Jacopo Biondi Santi, autor de um projeto complexo e articulado para a valorização da produção vinícola em relação à tipicidade local, conseguiu este resultado a partir de um extenso estudo microclimático e do solo do território do Castello di Montepò, localizado ao Sul do Grosseto, no paralelo da fortaleza de Talamone. Uma importante equipe de pesquisadores, geólogos, agrônomos e enólogos coletou milhares de parâmetros que, analisados e integrados, permitiram o conhecimento específico e completo de cada parte do terreno, julgando-os excepcionalmente adequados para a produção de uvas para vinhos de qualidade e finura superior.

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ntre a intuição inata e o rigor científico, Jacopo Biondi Santi começou assim a criar novos vinhos de grande sucesso e espírito contemporâneo, em sinal de uma verdadeira ligação com a terra. Com a colheita de 91, nasceu Sassoalloro, uma ponte entre passado e futuro, o fundador de uma nova interpretação de Sangiovese em pureza: um rótulo de prontidão imediata que, ao mesmo tempo, mantém a longevidade característica dos grandes vinhos toscanos. Em 93, porém, a fé absoluta no Sangiovese sobre o qual a história da família foi construída, levou Jacopo Biondi Santi a testar seu potencial em uma mistura com Cabernet Sauvignon e Merlot, assinando a primeira safra do poderoso Schidione, espelhando sua filosofia inovadora.

[title_subtitle add_subtitle=”use_subtitle” add_toptitle=”use_toptitle” title=”A HISTÓRIA DO VINHO” toptitle=”CASTELLO DI MONTEPÒ”]

Jacopo Biondi Santi soube explorar o grande potencial do território do Castello di Montepò historicamente adequado para a produção de uvas de excelência.

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Jacopo Biondi Santi soube explorar o grande potencial do território do Castello di Montepò historicamente adequado para a produção de uvas de excelência.

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