n paysage fleurit et varié où la faune qui l’occupe ne pouvait pas en être de reste! Si sur les eaux les grands oiseaux comme les flamants roses ou les hérons se rencontrent, à l’intérieure des terres vivent des cabris, des daims, des porcs épic, des blaireaux, des renards et différentes espèces de reptiles. Les vaches maremme à longues cornes, taureaux et cavaliers, véritables figures du territoire, sans oublier, évidemment, le sanglier, légendaire pour sa ténacité et sa force (ce n’est pas par hasard si il est l’un des principaux symbole des emblèmes héraldiques local), mais légendaire aussi et surtout pour la qualité extrême de sa viande, il est un fer de lance de la cuisine traditionnelle et de la boucherie charcuterie locale.

u large de la côte, infinie, la Maremme abrite ce que l’on peut considérer comme un véritable paradis naturel. Avec une histoire géologique supérieure à 200 millions d’années, les sept iles composant l’archipel toscan et leurs eaux, sont en effet le plus grand Parc marin d’Europe, avec des réserves entièrement protégées. Les iles d’Elbe et de «Giglio», de «Capraia» et de «Monte Cristo»,de Pianosa, de Gorgona et de Giannutri abritent une flore et une faune typiquement méditerranéenne et ce qu’elles représentent de plus rare en espèces animales comme le goéland corse et le «Molosso di Cestoni», (chauve souris de grande taille).